Panaderías hay miles; que hagan buen pan, sólo algunas y esa es la clave. Y si a eso le agregamos la facilidad de adquirirlo en la puerta de tu hogar o trabajo.
Elaborar un pan de buena calidad amerita de un excelente manejo y conocimiento de los diferentes tipos de masa, por eso es importante que contrates de primera instancia un maestro panadero con experiencia por ejemplo, son los que cuentan con unos 10 a 15 años de experiencia, porque conocen las técnicas tradicionales, y pueden también estar actualizados. Esta persona será la pieza clave de tu negocio, ya que al elaborar un buen pan y excelentes productos derivados de la harina lograrás que tus clientes te recomienden.
¿Cómo hacerlo?
Este negocio tiene dos partes: una es la producción y otra es la distribución. En la primera debes identificar el tipo de panecillos de mayor demanda a través de un estudio de mercado.
Para distribuir necesitas definir aquellos sectores de mayor demanda, que seguramente serán lugares donde hay más oficinas o centros residenciales. A estos clientes se les venderá para consumo en el momento y para llevar (en el caso de las oficinas). Debes invertir en una flotilla de motocicletas-carritos para desplazar la oferta.
Puedes tener un pequeño local de venta directa y destinar la mayor parte de tu negocio a la producción. Para iniciar, entrega muestras gratuitas en casas y oficinas y deja volantes en los que indiques claramente tu servicio, horario y productos disponibles. También puedes buscar acuerdos con empresas y considerar algunos productos complementarios, no perecederos: café, jugos y refrescos.
Las motocicletas-carritos deben tener muy visible tu marca.
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